مهنيو المخابز يحذرون من زيادات مرتقبة في أسعار الخبز بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج

تشهد صناعة الخبز والحلويات في المغرب ضغوطاً متزايدة، دفعت الفدرالية المغربية للمخابز والحلويات إلى التحذير من احتمال اللجوء إلى رفع أسعار الخبز خلال الفترة المقبلة، في ظل ارتفاع غير مسبوق لتكاليف الإنتاج والمواد الأولية، وعلى رأسها الدقيق ومصادر الطاقة.

هذه الزيادات، وفق المهنيين، ألحقت خسائر واضحة بالمخابز الصغيرة والمتوسطة التي أصبحت غير قادرة على الحفاظ على هامش ربح مستقر.

ويؤكد أرباب المخابز أن الدعم المخصص للدقيق لا يصلهم بالشكل المباشر أو الكافي، إذ يوجَّه جزء كبير منه نحو الاستهلاك المنزلي والصناعات الغذائية، بينما تظل المخابز المهنية خارج دائرة الاستفادة الفعلية من هذا الدعم.

ويزيد من تعقيد الوضع ما يصفه المهنيون بـ”المنافسة غير العادلة” مع القطاع غير المهيكل، الذي يعمل خارج الضوابط القانونية ودون التزامات ضريبية، مما يضع المخابز المنظمة في وضعية هشّة تهدد استمراريتها.

وفي ظل هذه التحديات، دعت الفدرالية إلى فتح حوار وطني عاجل لإعادة هيكلة منظومة توزيع الدقيق، ووضع معايير دقيقة للجودة والسلامة الغذائية، إلى جانب تطوير برامج تكوين وتأهيل للعاملين في القطاع. وحذّرت من أن استمرار الوضع على حاله قد يدفع المخابز، مكرهة، إلى الزيادة في الأسعار لتغطية جزء من تكاليف الإنتاج المتصاعدة.