ارتفاع أسعار السكر في الأسواق بعد إعلان ترامب عن تغيير كوكاكولا لمصدر التحلية

ارتفعت أسعار السكر في بورصة شيكاغو للسلع يوم الخميس بنسبة 2.1% لتستقر عند 16.57 سنتًا للرطل، وذلك عقب تصريح للرئيس الأمريكي دونالد ترامب زعم فيه أن شركة كوكاكولا تعتزم استبدال شراب الذرة عالي الفركتوز في مشروباتها بسكر القصب، مما يعني توقع زيادة في الطلب على هذا النوع من السكر.

وفي منشور على منصة “تروث سوشيال”، كتب ترامب قائلاً: “سترون بأنفسكم. إنه ببساطة أفضل!”، غير أن شركة كوكاكولا لم تؤكد رسميًا هذا التغيير، ما يجعل المعلومة في دائرة الترقب لا أكثر.

لكن هل سكر القصب أكثر فائدة من شراب الذرة عالي الفركتوز؟ الخبراء لا يشاركون الرئيس هذا الحماس.

يقول الدكتور داريوش مظفريان، طبيب القلب ومدير معهد “الغذاء كدواء” بجامعة تافتس، إن الفروقات الصحية بين سكر القصب وشراب الذرة محدودة جدًا.

فكلاهما يحتويان تقريبًا على نسب متساوية من الفركتوز والجلوكوز، ويقدمان نفس عدد السعرات الحرارية، وبالتالي لهما نفس التأثيرات الأيضية، مثل زيادة خطر السمنة والسكري وأمراض القلب.

الفركتوز، المكون الأساسي في كل من المحلين، يتم معالجته بالكامل تقريبًا في الكبد، مما يعزز إنتاج الدهون الثلاثية المرتبطة بمشاكل القلب. كما أنه لا يحفز إفراز الإنسولين أو يمنح الجسم شعورًا بالشبع، ما يجعله عاملًا في تطوير مقاومة الإنسولين وزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.

ومع أن شراب الذرة يحتوي على نسبة فركتوز أعلى قليلاً (55%) مقارنة بسكر القصب (50%)، إلا أن بعض الأطباء يرون أن التحول إلى سكر القصب قد يوفر فائدة محدودة على مستوى السكان.

الدكتورة ميلاني جاي، أستاذة الطب في جامعة نيويورك، أشارت إلى أن الفارق الطفيف قد يقلل استهلاك الفركتوز بالنسبة لملايين الناس، لكنها شددت في الوقت ذاته على أن “السكر المضاف، بغض النظر عن مصدره، يجب تقليله”.

كما أن المشروبات الغازية المحلاة بأي نوع من السكر لا تزال موضع قلق صحي، خصوصًا لدى الأطفال. دراسة دولية نُشرت عام 2023 أظهرت أن استهلاك الصودا يوميًا مرتبط بزيادة معدلات السمنة لدى المراهقين.

علبة كوكاكولا واحدة بحجم 20 أونصة تحتوي على 240 سعرة حرارية و65 غرامًا من السكر، وهو أعلى من الحد اليومي الموصى به للأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة.

وبينما يظن البعض أن السكر الطبيعي في الفواكه أفضل، فإن الفرق الجوهري يكمن في طريقة امتصاصه. فالفواكه مثل التفاح تحتوي على ألياف ومغذيات تُبطئ امتصاص السكر وتمنح إحساسًا بالشبع، على عكس الصودا التي تُدخل السكر مباشرة إلى مجرى الدم.

أما من حيث الطعم، فيعتقد البعض، ومنهم الدكتور مظفريان، أن سكر القصب يُضفي نكهة أفضل. ومع ذلك، يؤكد أن التركيز يجب أن يكون على تقليل الحلاوة بشكل عام، وليس فقط تغيير نوع المُحلّي.

في النهاية، سواء استخدمت كوكاكولا سكر القصب أو شراب الذرة، تبقى النصيحة الصحية واحدة: قلل من استهلاك المشروبات السكرية.